今年，国家市场监管总局发布《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（下简称《办法》），明确销售生鲜食用农产品，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者对商品的感官认知。《办法》将于

　　广州市市场监管局提醒经营者，如果12月1日后仍使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者，有可能面临警告或罚款5000元至30000元不等的处罚。

　　钱大妈作为国内社区生鲜连锁品牌，全国门店3000余家，广州区域约500家。钱大妈天河东店是其在广州区域的“元老级”门店，日均销售额在2万元左右。记者探营发现，其肉类售卖区安装了普通照明灯，“生鲜灯”不见踪影。

　　“之前，钱大妈门店采用泛光源进行基础照明，局部采用点光源进行点缀，如猪肉区域采用的‘生鲜灯’为暖光灯具。”据钱大妈集团品控合规负责人陈洪介绍，截至10月底，已完成首批10余家门店照明灯具的更新，以钱大妈天河东店为例，已基本完成灯具的更换工作。

　　位于越秀区寺右新马路店的华润万家二楼开设肉禽档口，档口上方安装的均是显色指数接近自然光的灯具。

　　“原来用的是偏暖色的灯，主要用在生鲜、肉类区域，现在用的是普通的LED灯，普通自然光。”据华润万家有关工作人员介绍，华润万家已提前完成广州市内30余家门店照明灯具的自查。

　　步入东川新街市新滘店，这个刚完成升级改造的市场空间敞亮、灯光明亮，分区明确、经营品种丰富。记者看到，肉禽档口上方安装的均是接近自然光的灯具。

　　“肉禽档口近30个，每个档口安装4-5盏灯，灯光为自然色，”据东川新街市执行总经理张志勇介绍，以前这些档口使用的都是自己的灯，其中有“生鲜灯”等。这次升级改造，市场对灯具进行统一购买、安装，“免费推广、统一标准，不允许档口再用自己的灯。”张志勇表示，环境提升后，经营氛围得到很大提升，市场升级改造前，档口出租率为50%左右，现在已经升到80%。

　　档主梁何志表示，灯光更换对销售有一定影响，在自然光的照射下，鸡肉不再是鲜红色，而是原本的偏白色，有街坊认为鸡肉不新鲜而放弃购买，“灯光下的肉类更自然，街坊需要一定时间来接受，这需要有个过程。”

　　“生鲜灯”为什么能让肉类、蔬菜等生鲜食品看起来更加红润或新鲜？据广州质量监督检测研究院机电技术总监、高级工程师胡苏军博士介绍，这与照明灯具的显色性和颜色有关。在不同的光照环境下，物体呈现出来的颜色会有一定的差异。灯光显色指数越接近100，对物体的色彩还原能力越强，人眼看到的物体颜色越真实。

　　当天，胡苏军和同事现场演示灯具照明比对，选取市面上常见的几种光源，用猪肉作为样品，在不同光源下逐一对比。记者看到，与中性光相比，肉类在偏红色的光源下显得更为红润。

　　市场使用什么灯具才符合标准？我国国家标准GB 50034-2013《建筑照明设计标准》规定，农贸市场照明的显色指数不应低于80，但是没有对色温进行规定。广州市场监管局正在制订地方标准《生鲜连锁企业食品经营管理规范》，将对场所照明的色表特征、色温值、显色指数等做出更明确的要求。